无忧舍-食间旅行者
塘头甜粿
塘头甜粿，是潮汕地区一道传统年糕，尤以汕头市澄海区莲上镇塘头村的最为出名。这道看似朴素的甜点，承载着数百年的历史记忆与饮食智慧。甜粿的主要原料是糯米粉和白糖，经过浸米、磨浆、压干、揉搓、蒸制等多道工序制成。其色泽金黄，口感软糯香甜，切片后煎...
标签：白糖
庐江小红头
在安徽庐江的街头巷尾，有一种小巧精致的传统名点，当地人亲切地称它为“小红头”。这名字虽朴素，却透着几分俏皮与烟火气。小红头的历史可追溯至清朝，据传与李鸿章有关。当年李鸿章宴请宾客，席间点心师傅为讨彩头，特意制作了形如石榴、顶部缀有红点的油酥...
安吉冬笋
安吉冬笋是浙江湖州安吉县的特产，是毛竹冬季在地下生长的嫩芽，因产于安吉而得名，有“笋中皇后”的美誉。安吉冬笋个体丰满，色泽黄亮，肉质肥嫩，鲜甜爽脆，是冬季餐桌上的时令珍馐。 安吉地处浙西北，是中国著名的“竹子之乡”，拥有百万亩竹林。安吉冬笋...
麻糍
麻糍是浙江的传统小吃，以糯米为主料，经蒸煮、捶打、裹粉而成，成品软糯拉丝，香甜可口，是浙江人日常生活中最亲切的滋味之一。浙江各地都有麻糍，但做法和风味各有不同，其中以温州、金华、台州等地的麻糍最为有名。 麻糍的历史悠久，与中国的稻米文化密切...
姑嫂饼
姑嫂饼是浙江嘉兴桐乡乌镇的传统名点，以面粉、白糖、芝麻、猪油等为原料，经烘烤而成，成品扁圆形，色泽金黄，酥脆香甜，咸甜适中，有“乌镇第一饼”的美誉。它的名字背后，还有一个关于姑嫂情深的动人故事。 姑嫂饼的历史可追溯至明代。相传乌镇有一户人家...
紫米八宝饭
紫米八宝饭是浙江的传统甜点，以紫糯米为主料，配以红枣、莲子、桂圆、蜜枣、核桃、葡萄干、红豆沙、冬瓜糖等八种辅料，经蒸制而成，成品色泽紫红，软糯香甜，营养丰富，是逢年过节、喜庆宴席上不可或缺的吉祥菜。 紫米八宝饭的历史悠久，起源于民间，与中国...
虾爆鳝面
虾爆鳝面是浙江杭州的一道经典面食，以河虾仁和黄鳝为主料，面条筋道，汤头鲜美，浇头丰盛，有“江南面王”的美誉。它与片儿川并称杭州两大名面，是杭州奎元馆的招牌面点，也是游客到杭州必尝的美食之一。 虾爆鳝面的历史可追溯至清代。相传当时杭州奎元馆的...
重阳栗糕
重阳栗糕是浙江杭州的传统时令糕点，以糯米粉、栗子、白糖、桂花等为原料，蒸制而成，色泽淡黄，软糯香甜，栗香浓郁，是重阳节期间杭州人必吃的应景美食。 重阳栗糕的起源与重阳节密切相关。农历九月初九重阳节，又称“老人节”，有登高、赏菊、吃重阳糕的习...
酥油饼
酥油饼是浙江杭州的传统名点，以面粉、白糖、桂花、猪油等为原料，经多层折叠、油炸而成，成品色泽金黄，层层叠叠，酥脆香甜，有“吴山第一点”的美誉。它因制作时用到大量酥油而得名，是杭州人喜爱的早点之一。 酥油饼的历史可追溯至宋代。南宋定都临安（今...
宁波汤圆
宁波汤圆 宁波汤圆，又称“猪油汤圆”，是浙江宁波的传统名点，也是中国汤圆家族中最具代表性的品种之一。它以糯米粉为皮，以猪板油、黑芝麻、白糖等为馅，煮制后皮薄馅多，圆润洁白，咬一口，馅心流淌，香甜滑糯，油而不腻。 宁波汤圆的历史悠久，与宁波的...
