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2026-04-03
武夷山美食紫溪粉的制作方法
一、食材准备（2 人份） 主料：紫溪粉干 250g、猪里脊肉 150g 汤底：猪大骨 1 根、姜片 3 片、葱段、料酒 1 勺 腌肉料：生抽 1.5 勺、地瓜粉 / 淀粉 2 勺、盐 少许、清水 2 勺...
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2026-03-30
甘松
甘松，又称甘松香、香松，是败酱科甘松属植物甘松或匙叶甘松的干燥根及根茎，主产于中国四川、甘肃、青海等地，其中四川甘孜、甘肃甘南等地的甘松品质最佳。甘松的根及根茎呈圆柱形，颜色为棕褐色或黑褐色，表面有纵纹...
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2026-03-29
辛夷花（毛桃）
辛夷花，又称毛桃、玉兰花，是木兰科木兰属植物望春花、玉兰或武当玉兰的干燥花蕾，主产于中国河南、湖北、四川等地，其中河南南阳、湖北宜昌等地的辛夷花品质最佳。辛夷花的花蕾呈长卵形，颜色为淡紫色或白色，表面有...
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2026-03-29
香砂
香砂，又称川香砂、砂仁，是姜科豆蔻属植物香砂的干燥成熟果实，主产于中国四川、云南、贵州等地，其中四川宜宾、云南昭通等地的香砂品质最佳。香砂的果实呈椭圆形或卵圆形，颜色为棕褐色或棕红色，表面有网状纹理，质...
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2026-03-29
草豆蔻（草蔻）
草豆蔻，又称草蔻、草蔻仁，是姜科山姜属植物草豆蔻的干燥近成熟种子团，主产于中国广西、云南、贵州等地，其中广西南宁、云南文山等地的草豆蔻品质最佳。草豆蔻的种子团呈类球形，颜色为灰褐色或棕褐色，表面有纵纹，...
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2026-03-29
红蔻（红豆蔻）
红蔻，又称红豆蔻、红扣，是姜科山姜属植物大高良姜的干燥成熟果实，主产于中国广西、云南、广东等地，其中广西玉林、云南西双版纳等地的红蔻品质最佳。红蔻的果实呈长圆形或球形，颜色为红棕色或橙红色，表面有纵纹，...
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2026-03-29
白豆蔻（白蔻）
白豆蔻，又称白蔻、白蔻仁，是姜科豆蔻属植物白豆蔻的干燥成熟果实，主产于泰国、柬埔寨、越南等国家，中国云南、广西等地也有少量种植。白豆蔻的果实呈圆球形，颜色为黄白色或淡黄棕色，表面光滑，质地较脆，内部有种...
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2026-03-29
砂仁
砂仁，又称春砂仁、缩砂仁，是姜科豆蔻属植物阳春砂、绿壳砂或海南砂的干燥成熟果实，主产于中国广东、广西、云南等地，其中广东阳春的春砂仁品质最佳，香气最清新。砂仁的果实呈椭圆形或卵圆形，颜色为棕褐色或棕红色...
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2026-03-28
草果
草果，又称草果仁，是姜科豆蔻属植物草果的干燥成熟果实，主产于中国云南、广西、贵州等地，其中云南普洱、广西百色等地的草果品质最优，香气最浓郁。草果的果实呈椭圆形，颜色为棕褐色或灰褐色，表面有纵纹，质地坚硬...
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2026-03-28
小茴香
小茴香，又称茴香、谷茴香，是伞形科茴香属植物的干燥成熟果实，主产于中国甘肃、宁夏、内蒙古、山西等地，其中甘肃张掖、宁夏吴忠等地的小茴香品质最佳，香气最清新。小茴香的果实呈圆柱形，颜色为黄绿色或淡黄色，表...
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2026-03-28
丁香
丁香，又称公丁香，是桃金娘科丁香属植物丁香的干燥花蕾，主产于印度尼西亚、马来西亚、坦桑尼亚等国家，中国海南、广东等地也有少量种植。丁香的形态呈短棒状，颜色为棕红色或暗棕色，上部膨大，下部较细，质地坚硬，...
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2026-03-28
香叶
香叶，又称月桂叶，是樟科月桂属植物月桂的干燥叶片，主产于地中海沿岸国家，如希腊、意大利、法国等，如今中国浙江、江苏、福建等地也有广泛种植。香叶呈长椭圆形，颜色为深绿色或黄绿色，表面光滑，边缘呈锯齿状，质...
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2026-03-28
桂皮（肉桂）
桂皮，又称肉桂、桂皮，是樟科樟属植物肉桂的干燥树皮，主产于中国广西、广东、福建、云南等地，也有部分产自越南、印度等国家，其中广西肉桂品质最优，香气最醇厚。桂皮的形态多为卷状或片状，颜色呈深褐色或紫褐色，...
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2026-03-28
八角（大料）
八角，又称大料、大茴香，是木兰科八角属植物的干燥果实，主产于中国广西、广东、云南等地，其中广西梧州、百色等地的八角品质最佳，香气最浓郁。八角果实呈八角形，颜色从浅棕到深棕不等，表面有光泽，每个角都饱满厚...
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2026-03-28
中国美食当中做菜用的香料有哪些？越详细越好。
下面按 常用分类 整理中式烹饪香料，包含 去腥、增香、上色、提味 等用途，尽量详细实用，方便直接对照使用。 一、芳香类（增香为主，用量少） 八角（大料） 最常用香料，味甜香浓郁，卤味、红烧、炖肉必备。 ...
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2026-03-28
鹿茸三珍汤
在吉林，长白山不仅盛产人参，更是梅花鹿的故乡。依托这片富饶土地的馈赠，一道以鹿茸为主角，汇集山珍海味的顶级滋补汤品应运而生，这便是被誉为“关东第一汤”的鹿茸三珍汤。它代表着吉林烹饪技艺中对食材本味的极致...
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2026-03-28
人参鸡
在吉林，长白山是人参的故乡，而将这人间的滋补圣品与鲜美的家鸡相结合，便诞生了一道闻名遐迩的养生名菜——人参鸡。它不仅是一道菜，更是长白山地区人民利用自然馈赠，追求健康与美味的智慧结晶，是吉林款待贵客的最...
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2026-03-27
武夷山岚谷熏鹅非遗烟火里的武夷风味
岚谷熏鹅是福建武夷山岚谷乡的标志性特产，也是闽北菜系的经典代表，更是承载着武夷山水与人文的非遗美食。它以独特的“先卤后熏、辣香交融”工艺闻名，2014 年获国家地理标志证明商标，2022 年其制作技艺...
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2026-03-26
再加工茶类 (Reprocessed Tea)
再加工茶类 (Reprocessed Tea) 以六大基本茶类为原料，再次加工而成的茶叶。 花茶 茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶、玫瑰花茶、柚子花茶等。 紧压茶 沱茶、竹筒香茶、普洱方茶、米砖茶、...
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2026-03-26
黑茶 (Dark Tea)
黑茶 (Dark Tea) 后发酵茶，核心工艺是“渥堆”，叶色油黑或褐绿。 湖南黑茶 安化黑茶 (茯砖、黑砖、花砖、湘尖、千两茶等)。 湖北老青茶 蒲圻老青茶、青砖茶。 四川边茶 南路边茶 (康砖、金尖...