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过氧化苯甲酰，作为一种常见的面粉增白剂和改良剂，曾在我国面粉加工行业中广泛使用。它能够快速氧化面粉中的胡萝卜素，使面粉色泽洁白，同时在一定程度上改善面团的筋力和加工性能。然而，随着食品安全科学研究的深入，过氧化苯甲酰在面粉处理过程中的潜在风险逐渐被公众和监管部门所重视。其分解产物苯甲酸在人体内蓄积可能对肝脏功能产生负担，长期摄入含有过量增白剂的面制品，对人体健康存在隐患。
基于对消费者健康的高度负责，我国相关部门经过严谨的科学评估和广泛的意见征求，最终将过氧化苯甲酰从允许使用的食品添加剂名单中移除。这一历史性的政策调整发生在 2011 年。具体而言，原卫生部等部门在 2011 年发布了相关公告，明确禁止在面粉生产中添加过氧化苯甲酰，同时也禁止了过氧化钙作为面粉处理剂的使用。该禁令自 2011 年 5 月 1 日起正式施行。自此，我国面粉及面制品行业全面进入了无增白剂时代，面粉的色泽回归自然的微黄色，这一转变不仅体现了国家对食品安全标准的严格把控，也反映了食品工业向更天然、更健康方向发展的趋势。这一政策的实施，对于规范市场秩序、保障人民群众的餐桌安全具有里程碑式的意义。
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