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金陵方糕，源自南京的传统糕点，承载着六朝古都的饮食文化。它外形方正，雪白松软，内馅多样，甜而不腻。制作方糕需精选糯米粉和粳米粉，按比例混合后过筛，加入糖水和匀，再填入木模，中间夹入豆沙、芝麻或枣泥等馅料，最后蒸制而成。蒸好的方糕热气腾腾，米香四溢，入口绵软，甜润适口。在南京，方糕不仅是日常茶点，更是节庆时令的必备美食。清明祭祖、中秋赏月，一盘方糕寄托着人们对团圆和美好的期盼。如今，金陵方糕已走出南京，成为江南糕点的代表之一。它不仅是味蕾的享受，更是一段历史、一份乡愁。品尝一块方糕，仿佛能感受到古都的韵味与温情。
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