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在巴渝大地的东北角，开州这片红色热土上，有一种寻常却又不凡的吃食，名为“军粮饼”。它不像山珍海味那般精致，却以最朴素的麦香，承载着一段关于将帅与百姓的厚重记忆。
相传，在刘伯承元帅早年从事革命活动的岁月里，部队行军打仗，条件极为艰苦，后勤补给时常中断。开州当地的百姓心疼这些为穷苦人打天下的子弟兵，便用自家地里收来的粗麦，磨成面粉，不掺一点杂色，在烧热的铁锅里烙成一张张厚实耐放的饼。这饼无油无盐，却因麦香纯粹而格外顶饱，便于携带，战士们揣在怀里，行军几日不坏，成了最可靠的“干粮”。人们便亲切地称它为“军粮饼”，这名字里，既是对那段烽火岁月的铭记，也饱含着军民鱼水情深。
制作军粮饼的手艺，在开州民间代代相传。上好的面粉，加水和成稍硬的面团，反复揉搓，直至面光、盆光、手光。面团饧发片刻，再分成均匀的剂子，用擀面杖擀成圆饼。讲究的人家，会在饼面上用指腹压出细密的花纹，既为了美观，也为了受热均匀。铁锅烧热，无需放油，直接将饼胚贴于锅壁。片刻，麦香四溢，饼皮渐渐鼓起焦黄的泡，翻面再烙，两面金黄即可。刚出锅的军粮饼，外脆内软，麦香纯粹，一口咬下，仿佛能品出土地的温度和岁月的沉淀。
如今，生活条件好了，但开州人依然爱吃这口“老味道”。街头的饼铺里，师傅们依旧沿用着古法，将这份记忆烙进每一张饼中。对于本地人而言，它不只是果腹的主食，更是一种精神的慰藉；对于远道而来的游客，咬上一口军粮饼，咀嚼的便是那段波澜壮阔的历史，以及那份质朴刚毅的将帅风骨。这小小的饼，是开州的味道，是红色的传承，更是寻常日子里最踏实的烟火气。
