无忧舍-食间旅行者
武夷山美食紫溪粉的制作方法
一、食材准备（2 人份） 主料：紫溪粉干 250g、猪里脊肉 150g 汤底：猪大骨 1 根、姜片 3 片、葱段、料酒 1 勺 腌肉料：生抽 1.5 勺、地瓜粉 / 淀粉 2 勺、盐 少许、清水 2 勺 调味：自制剁椒 / 小米辣、盐、白糖...
标签：地瓜粉
漳州卤面 传播闽南文化的重要载体
漳州卤面是一道色香味俱全的地方名点，属于闽菜系，以下是关于它的详细介绍：历史渊源：据传，漳州卤面的历史可以追溯到陈元光入闽开漳之时，迄今已有一千多年。《漳州府志》中记载，唐总章二年（669 年），朝廷派陈政、陈元光父子带领五十八姓子弟兵到闽...
永春咯摊 乡愁中国味道
永春咯摊是福建永春县五里街镇的一种汉族名小吃，以下是关于它的详细介绍：历史渊源起源传说：起源可追溯至明末清初的 1643 年，当时永春作为海上丝绸之路的重要中转站，官田市许港码头客商云集，码头挑夫吴阳山见往来客商常以干粮果腹，便支起铁锅，用...
泉州炸醋肉 闽南风味的特色小吃
泉州炸醋肉是一道极具闽南风味的特色小吃，以下是其详细介绍： 食材选择 猪肉：一般选用梅花肉、里脊肉或猪腿肉，这些部位的肉质鲜嫩，肥瘦相间，炸出的醋肉口感更佳。 淀粉：泉州本地的地瓜粉是关键，它能使炸出的醋肉外皮酥脆，且具有独特的口感，不建议...
肉燕 福州市的一道传统小吃
肉燕又称扁肉燕、肉包肉等，是福建省福州市的一道传统小吃，属于闽菜系 – 福州菜。以下是关于肉燕的详细介绍： 历史渊源 文献记载：据刘立身的《闽菜史谈》记载，肉燕是清同治年间，商人王世统将闽北 “扁食” 的肉馅制作工艺和蒲城 “扁食” 皮的制...
福鼎肉片 地方传统名吃
福鼎肉片是福建省宁德市福鼎市的地方传统名吃，以下是关于它的详细介绍： 历史渊源：相传明朝初期，吴旺三与董七同时向苏姓姑娘提亲，姑娘让他们用一斤瘦肉现场做一道菜招待客人，吴旺三将瘦肉剁成肉泥，加入淀粉，揪成小块煮熟，做出的美食嫩滑爽口，赢得了...
海蛎煎 福建南部、台湾、潮汕等地区的经典小吃
海蛎煎，又叫蚵仔煎，是福建南部、台湾、潮汕等地区的经典小吃。以下是关于海蛎煎的详细介绍： 历史渊源 起源传说：一种说法与郑成功有关，相传郑成功率军收复台湾时，粮食短缺，士兵们将当地的蚵仔与番薯粉混合煎成饼作为军粮，后来逐渐演变成海蛎煎。还有...
福建面线糊 当地极具代表性的风味小吃
关于福建面线糊的详细介绍： 基本信息 起源与流行区域：面线糊起源于泉州府，现今流行于福建闽南地区以及台湾地区，是当地极具代表性的风味小吃。 地位：在闽南文化中占据重要地位，是泉州人早餐的首选之一，也是游客来泉必打卡的美食，承载着当地的历史文...
