
阳澄湖大闸蟹 爪子上的毛金黄金黄
秋风一起,我的胃就开始惦记阳澄湖大闸蟹了。 这话说出来好像有点馋嘴,但在我们这儿,秋天不吃上几只大闸蟹,整个季节就像没过完似的。阳澄湖大闸蟹的名头,想来不用我多介绍——青背、白肚、金爪、黄毛,这是它的四大家族标志。但你真让我认,我也未必分得...

秋风一起,我的胃就开始惦记阳澄湖大闸蟹了。 这话说出来好像有点馋嘴,但在我们这儿,秋天不吃上几只大闸蟹,整个季节就像没过完似的。阳澄湖大闸蟹的名头,想来不用我多介绍——青背、白肚、金爪、黄毛,这是它的四大家族标志。但你真让我认,我也未必分得...

丹东东港市位于鸭绿江入海口,这里的黄蚬子是中国最顶级的贝类之一。黄蚬子学名中国蛤蜊,外壳呈淡黄色,有清晰的生长纹,个头比普通花蛤大两三倍,肉质肥厚,汁水充沛,鲜度极高。丹东人对黄蚬子有一句经典评价:“生吃都行,烤着更绝。” 丹东黄蚬子之所以...

提到河蟹,很多人先想到阳澄湖大闸蟹,但在东北,盘锦河蟹才是老百姓餐桌上的心头好。盘锦位于辽河入海口,河海交汇的特殊水质和广袤的芦苇湿地,为河蟹提供了绝佳的生长环境。盘锦河蟹学名中华绒螯蟹,与南方大闸蟹同属一个品种,但因为生长在北纬四十度的寒...