标签：油炸

2026-04-20Admin  管理阅读(51)赞(1)

在江苏宿迁，有一种外形奇特、寓意吉祥的传统糕点，它形如车轮，色泽金黄，咬一口甜酥松脆、馅香四溢——这就是宿迁车轮饼。关于它的由来，当地流传着一个与乾隆皇帝有关的动人传说。相传乾隆皇帝下江南，途径宿迁时偶遇风雨，停宿于骆马湖畔。地方官员献上本...

2026-04-20Admin  管理阅读(34)赞(0)

在江苏淮安，有一种细若金丝、脆如薄冰的传统名点，它既可佐茶清谈，也能入菜调羹，更承载着两千多年的饮食文化记忆——这就是淮安茶馓。茶馓古称“寒具”，起源于春秋战国时期的寒食节禁火习俗，人们提前炸制面食以备冷餐。到了清代咸丰年间，淮安人岳文广在...

2026-04-18Admin  管理阅读(24)赞(0)

我第一次吃玉兰饼，是在无锡。朋友跟我说带我去吃个“饼”，我以为跟葱油饼差不多，结果端上来一看——圆滚滚、金灿灿的，像一个大号的炸汤圆，表面炸得酥脆，油亮亮的。咬开一看，里面居然包着一大团肉馅，咸鲜带甜，还有汤汁。我当时就懵了：这是个什么搭配...

2026-04-16Admin  管理阅读(28)赞(0)

四喜烤麸是上海人过年必备的冷菜。烤麸是面筋的一种，海绵一样，有很多蜂窝孔。四喜是指四样配料：木耳、黄花菜、花生米、香菇。用酱油、糖红烧，烤麸把汤汁吸得饱饱的，咬一口，汁水在嘴里爆开，咸甜适中。 做烤麸的关键是“去酸”。买回来的烤麸有一股酸味...

2026-04-16Admin  管理阅读(44)赞(0)

上海春卷跟北方春卷不一样。北方春卷大多是甜的豆沙馅，上海春卷是咸的——馅是“三丝”：黄芽菜（大白菜）、肉丝、香菇丝，有时候加冬笋丝。炒熟了勾芡，包进春卷皮里，封口用面糊粘住，下油锅炸到金黄。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys...

2026-04-16Admin  管理阅读(25)赞(0)

油氽馒头其实就是油炸的小馒头，但上海的“油氽馒头”特指一种带肉馅的油炸包子。生煎馒头是煎的，油氽馒头是炸的——整只小笼包一样的东西，下油锅炸到金黄。外皮炸得脆鼓鼓的，咬开里面是一包汤，烫得很。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawy...

2026-04-15Admin  管理阅读(27)赞(0)

油墩子是我小时候放学路上的“硬通货”。那时候校门口总有辆小推车，一口油锅架在煤炉上，旁边放一桶萝卜丝面糊。老阿姨用长柄铁勺舀一勺面糊打底，塞进满满的萝卜丝，再盖一层面糊，伸进油锅。刺啦刺啦的声音一响，香味就飘出去了。等油墩子浮起来，表面炸成...

2026-03-05Admin  管理阅读(51)赞(1)

地三鲜是东北最具代表性的家常菜，起源于东北民间，依托黑土地盛产的土豆、茄子、青椒三种食材，无需复杂调料，尽显食材本味，是东北人日常餐桌的必备佳肴，彰显着东北饮食的淳朴与实在。其制作工艺简单却讲究，土豆去皮切滚刀块，茄子切长条，青椒切块，分别...

2026-03-04Admin  管理阅读(71)赞(0)

锅包肉是东北菜的经典代表，起源于清代光绪年间，由哈尔滨道台府厨师郑兴文创制，最初为满足外国宾客口味，将传统烧肉改良为酸甜口味，历经百年演变成为东北家喻户晓的佳肴。其制作工艺极为讲究，选用猪里脊肉，切成薄片，加入盐、料酒腌制10分钟，裹上淀粉...

2025-12-20Admin  管理阅读(152)赞(0)

油炸馓子是中国民间的传统食品，具有悠久的历史和丰富的文化内涵。 名称别称：馓子别称 “寒具”“食馓”“粔籹”“裔环”“环饼”“捻头”“麻物子” 等。 历史渊源：馓子起源于 2000 多年前的春秋时期，相传是为纪念介子推，在寒食节不生火时的主...