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淮安茶馓-无忧舍-食间旅行者
美食

淮安茶馓 细若金丝脆如薄冰的传统名点

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在江苏淮安,有一种细若金丝、脆如薄冰的传统名点,它既可佐茶清谈,也能入菜调羹,更承载着两千多年的饮食文化记忆——这就是淮安茶馓。茶馓古称“寒具”,起源于春秋战国时期的寒食节禁火习俗,人们提前炸制面食以备冷餐。到了清代咸丰年间,淮安人岳文广在...

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