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中国美食当中做菜用的香料有哪些?越详细越好。

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下面按常用分类整理中式烹饪香料,包含去腥、增香、上色、提味等用途,尽量详细实用,方便直接对照使用。 一、芳香类(增香为主,用量少) 八角(大料) 最常用香料,味甜香浓郁,卤味、红烧、炖肉必备。 桂皮(肉桂) 香气醇厚微甜,去腥增香,卤菜、炖...

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