重庆的冬天,湿冷入骨,但这恰恰是烤全羊最诱人的时节。每年从十一月下旬开始,一直到次年二月,是当地人心照不宣的吃…
烤全羊之所以强调活羊现杀现烤,核心在于“鲜”字对风味与口感的决定性影响。羊肉的鲜美很大程度上来源于肌肉纤维中残…