酱牛肉切的时候总是散,是很多家庭烹饪中常遇到的难题。辛辛苦苦卤了一大锅,出锅时香气扑鼻,可一刀下去,肉片碎裂不…
酱牛肉选肉,部位是关键。很多人以为越瘦越好,其实不然。最适合酱牛肉的部位,公认是牛腱子肉,尤其是前腿腱子。 牛…