在食品添加剂领域,“天然防腐剂”与“零添加”常被混为一谈,实则二者存在本质区别。天然防腐剂,如茶多酚、乳酸链球…
壳聚糖是一种从虾蟹壳中提取的天然多糖,其防腐原理主要依靠两个核心机制。首先,壳聚糖分子带有正电荷,而多数腐败菌…