柠檬黄、日落黄、胭脂红这三者均属于人工合成着色剂,也就是常说的合成色素。与天然着色剂(如从植物或动物中提取的叶…
偶氮色素与非偶氮色素是两类性质迥异的合成着色剂,其核心区别在于化学结构中的发色基团。偶氮色素分子中必含有一个或…
着色剂,通俗来说就是给食品“上色”的物质。它和食用色素在本质上是一回事,但严格讲,食用色素是着色剂中专门用于食…