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砂仁不仅能用来做排骨，而且是一道经典的药膳搭配。砂仁是姜科植物的干燥果实，自带一股辛香温燥之气，在烹饪中，它既...
宽粉煮至透明状态的时间
煮宽粉时，看到它从乳白或不透明的片状渐渐变成晶莹剔透的模样，这个过程本身就带着一种朴素的治愈感。所谓透明状态，...
老荫茶
老荫茶，是山里人家的寻常物。不像名茶那样金贵，它生得粗野，长在坡坎上、石缝里，叶子厚实，边缘带着锯齿，摸上去涩...
火锅中涮生鸡蛋的可行性
在热气腾腾的火锅面前，食材的边界似乎总在被食客们不断拓宽。将一颗生鸡蛋敲入沸腾的汤底中涮煮，这个看似奇特的吃法...
山奈能用来做卤牛肉吗
当然可以，而且用山奈卤牛肉，风味非常独特。山奈，也叫沙姜，和我们常用的生姜是亲戚，但香气完全不同。它有一股类似...
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