去武夷山旅游,几乎每个攻略里都会提到岚谷熏鹅。这道菜的名气大得让人好奇,到了当地,不尝一口总觉得缺了点什么。但…
食品的酸味感知,并非仅仅由 pH 值这一个数字决定。pH 值衡量的是溶液中游离氢离子的浓度,而我们的舌头感知酸…