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红烧溪鱼自己在家做难不难？这是许多爱吃鱼又怕麻烦的食客常问的一句话。其实，答案比想象中简单得多。溪鱼不同于海鱼...
吃豆花饭时窖水是什么
吃豆花饭时，碗边常有一碗淡黄或微白的清汤，老食客唤它“窖水”。这名字听起来颇有古意，实则就是煮豆花时压出来的原...
增稠剂能防止食品分层沉淀吗
增稠剂能防止食品分层沉淀吗？答案是肯定的，但这并非其唯一功能，其作用机制也颇为精妙。在液态或半固态食品中，分层...
白毫银针
白毫银针，白茶中之极品，素有“茶中美女”与“茶王”之美誉。其形如针，白毫满披，色白如银，因而得名。它采自福鼎大...
浓缩柠檬汁过期了还能用吗
家里翻出半瓶浓缩柠檬汁，一看日期，过期小半年了，扔了怪可惜的。到底还能不能用？其实得分情况看。 浓缩柠檬汁本身...
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