金华火腿的选料讲究,以当地两头乌猪的后腿为佳,皮薄骨细,肉质鲜红。每年立冬到次年立春是腌制的最佳时节,气温低,…
南安板鸭,这道流传百年的赣南风味,其制作讲究的是天时、地利与手法的默契配合。每年入冬,霜风初起,正是腌制板鸭的…