南通海门,江海交汇之地,草木丰茂,所产山羊肉质细嫩,膻味极轻。当地人做红烧山羊肉,讲究的是火候与耐心,一道菜端…
苏州藏书羊肉,讲究的是原汁原味,功夫全在火候与选料上。做这道菜,得挑一两岁左右的公山羊,肉质紧实又不柴,膻味也…