宿迁沭阳一带,做蒸肉讲究一个“绵甜”二字。这菜不是饭店里常见的那种红烧扣肉,而是乡下办大事时,灶台上慢火煨出来…
连云港东海的红烧老淮猪肉,是苏北一带出了名的硬菜。这道菜讲究的不是花哨,而是那股子实打实的肉香,和家里灶头慢火…