菱塘盐水鹅,是高邮水乡人待客的硬菜。它不像南京 板鸭 那般干香,也不似烧鹅那样油亮,讲究的是一个咸鲜透骨、肉质…
说到扬州高邮,大家头一个想到的可能是咸鸭蛋,但本地人心里,还有一道压箱底的硬菜——香酥麻鸭。这道菜讲究的是外头…
高邮双黄咸鸭蛋,是水乡人家代代相传的手艺。做这蛋,讲究的是“天时地利人和”,半点急不得。 选蛋是头一道关。得挑…