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标签:带鳞蒸

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鲥鱼

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鲥鱼,古称“时鱼”,因其定期洄游、应时而来而得名,素有“长江三鲜”之首的美誉。它体侧扁而长,银鳞闪烁,肉质细嫩,脂厚味美,自古便是文人墨客笔下的珍馐。宋代苏轼有诗云:“芽姜紫醋炙银鱼,雪碗擎来二尺余。”足见其魅力。 鲥鱼的珍贵,不仅在于其味...

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