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重庆小面和四川担担面有什么区别
重庆小面和四川担担面虽同属巴蜀面食，却各有鲜明性格。 一眼看去，面条形态就有差别。重庆小面多用碱水面，色泽微黄...
良姜常见搭配
良姜，又名高良姜，是姜科植物高良姜的干燥根茎，性热味辛，归脾、胃经，具有温胃散寒、消食止痛的独特功效。它不同于...
青花椒能用来做卤味吗
青花椒当然可以用来做卤味，而且它能赋予卤菜一种截然不同的清新麻爽风味，与传统红花椒的醇厚麻香形成鲜明对比。很多...
火锅中速冻柠檬片汤底煮了会苦吗
火锅中加入速冻柠檬片，煮的时间长了确实容易发苦。这主要是因为柠檬的苦味并非只存在于果肉中，而是更多地藏在果皮、...
桂皮能用来做酱料吗
提到香料，桂皮绝对是厨房里的常客，炖肉时丢一小块，立刻香气四溢。不过很多人对它的印象往往停留在红烧或卤煮上，觉...
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