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酸辣粉的粉条容易断，是不少食客在嗦粉时遇到的扫兴事。一碗好的酸辣粉，粉条应当爽滑劲道，夹起不易碎，入口有嚼劲。...
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火锅中鸡汤底怎样更清澈
想让火锅鸡汤底更清澈，关键在于选料、控温、除沫和过滤。首先，鸡块要冷水下锅，加入姜片和少许料酒，慢慢加热至微沸...
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