淮安蒲菜，又称“抗金菜”，是江苏省淮安市淮安区的特产，中国国家地理标志产品。这种水生蔬菜以淮安勺湖、月湖及周边…

淮安淮阴区赵集粉丝，源自江苏省淮安市淮阴区赵集镇，是一种以优质绿豆或豌豆为原料制作的传统粉丝。其历史悠久，可追…

淮安淮阴区，古称清河，是淮扬菜的发源地之一，而“淮阴 八大碗”则是这片土地上最具代表性的传统宴席。它不仅是一桌…

淮安洪泽岔河粉皮，这一源自江苏省淮安市洪泽区岔河镇的特色传统食品，承载着数百年的地方饮食文化。岔河镇位于洪泽湖…

淮安码头牛羊肉，源自江苏淮安码头镇，是淮扬菜系中不可忽视的食材珍品。码头镇地处淮河与京杭大运河交汇处，水草丰美…

淮安钦工肉圆，源自江苏省淮安市钦工镇，是淮扬菜系中的一道传统名菜。其历史可追溯至清代，据传曾为皇室贡品，以“肉…

淮安白袍虾仁是江苏淮安的一道传统名菜，以其洁白如玉、鲜嫩爽滑的口感而闻名。这道菜源自淮扬菜系，历史悠久，最早可…

淮安软兜长鱼，作为淮扬菜系中的经典之作，以其独特的口感和深厚的文化底蕴，赢得了无数食客的青睐。这道菜选用黄鳝为…

在江苏泰州姜堰区白米镇，有一种传承百年的地方美食——白米大炉烧饼。它不仅是当地人的早餐首选，更是一段活着的文化…

泰州兴化，地处江淮之间，水网密布，物产丰饶。在这片富庶的土地上，兴化米粉干以其独特的风味和精湛的工艺，成为当地…