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合川羊肉粉
晨雾未散，老街的石板路已泛起油亮的光泽。那口熬了整夜的大铁锅，咕嘟咕嘟地翻涌着乳白的汤，羊肉的鲜香混着当归、白...
大渡口跳磴羊肉
大渡口跳磴，一个藏在重庆城市边缘的老镇，名字听着像要登高，实则是个烟火气十足的地方。到了秋冬，这里最勾人魂魄的...
吊锅耗儿鱼
吊锅耗儿鱼，是川渝夜宵江湖里一道不容错过的风景。初见时，粗粝的黑色铁锅悬于炭火之上，锅底红油翻滚，辣椒与花椒在...
酱卤肉制品加防腐剂还要高温杀菌吗
酱卤肉制品的保质期管理，一直是消费者和生产企业关注的焦点。面对“加了防腐剂是否还需要高温杀菌”的疑问，答案非常...
火锅中菠菜汤底补铁吗
菠菜确实含有一定量的铁，很多人认为在火锅里涮菠菜、喝菠菜汤底可以补铁。但从营养吸收的角度来看，这种做法的补铁效...
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