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铜元局老字号冷凉面
铜元局的老街巷里，总有些味道能穿透岁月。那家冷凉面摊子，没有招牌，没有门面，一口铁锅、几张矮桌，却从祖父辈一直...
上海生煎包的皮是厚的还是薄的
关于上海生煎包的皮究竟是厚是薄，老吃客心里都有一杆秤，答案往往不是非此即彼，而是“各有所长”。 传统的上海生煎...
蒜粉能用来做蒜香排骨吗
一盘成功的蒜香排骨，灵魂就在那股炸透了的蒜香味。很多朋友会问，家里没有新鲜大蒜，直接用现成的蒜粉能做吗？答案是...
柱候酱和豆瓣酱能搭配吗
柱候酱与豆瓣酱，作为中华料理中两种极具代表性的调味酱，常被人拿来比较，更有人好奇它们能否同锅共舞。答案是肯定的...
老妈蹄花
老妈蹄花，是成都街头巷尾最熨帖的烟火气。那口敦实的砂锅在煤炉上咕嘟作响，汤色奶白如凝脂，蹄花炖得酥烂脱骨，筷子...
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