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食用盐
盐，看似平凡，却是人类文明史中最具分量的白色晶体。从古罗马士兵领取的“薪金”，到中国古代关乎国计民生的盐铁专卖...
菜籽油能用来做火锅底料吗
菜籽油当然可以用来做火锅底料，而且它本身就是制作地道清油火锅的核心用油。与厚重的牛油底料不同，用菜籽油熬出的底...
火锅中速冻蛤蚧汤底补肺益肾吗
火锅汤底花样翻新，速冻蛤蚧汤底近年来出现在一些餐饮场所。蛤蚧是传统中药材，有补肺益肾、纳气平喘之效，常用于肺肾...
董记钵钵鸡
一碗红油亮汤的钵钵鸡端上桌时，竹签子密密扎扎插在土陶盆里，像一座小小的竹签林。汤面浮着白芝麻与干辣椒段，底下沉...
为什么有些酸辣粉的粉条煮出来软趴趴的没有嚼劲
煮一碗酸辣粉，最怕的就是粉条出锅后软塌塌、黏糊糊，筷子一夹就断，入口毫无嚼劲，只剩下满嘴的淀粉糊味。同样是粉条...
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