余干红烧甲鱼，是赣东北水乡人家逢年过节或待客时的一道压轴硬菜。这道菜讲究的是火候与耐心，做得好，甲鱼裙边软糯弹…

镇江宝堰甲鱼，源自江苏省镇江市丹徒区宝堰镇，是一道享誉江南的传统名菜。宝堰地处水乡，河网密布，水质清澈，为甲鱼…

淮安朱桥甲鱼，源自江苏淮安朱桥镇，是一道享誉中外的传统名菜。其历史可追溯至明清时期，相传因乾隆皇帝南巡时品尝后…

高新区的红烧甲鱼，是一道承载着地域记忆与美食智慧的佳肴。不同于传统湘菜或江浙菜的浓油赤酱，这里的做法更注重食材…