镇江水晶肴蹄,这道菜名字里透着江南的灵气,做法却藏着功夫。选猪前蹄,要带皮、带筋,肥瘦相间最好。先刮净细毛,用…
镇江水晶肴肉,又名水晶肴蹄,是江苏省镇江市的一道传统名菜,属于淮扬菜系。这道菜以猪前蹄为主要原料,经过腌制、煮…