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良姜与我们日常用姜不同，它质地更硬，气味芳香浓烈，常用于卤水、粤菜或药材中。正因为它的特质，保存方法直接关系到...
上海熏鱼的传统版本热量高吗
上海熏鱼这道菜，老底子上海人屋里厢逢年过节总归要备一碗。有人讲现在外面饭店里卖的都是“改良版”，糖多油重，吃口...
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说起白芷，很多人或许在炖肉的料包里见过它干燥发白的切片，却未必能准确描述出它独有的气息。那股味道并不张扬，却极...
火锅中速冻葡萄干汤底煮了会胀吗
速冻葡萄干放进火锅里煮，答案是比较明确的：会胀，而且往往比普通葡萄干胀得更快、更明显。 葡萄干本身是脱水果干，...
藕夹鲜肉
藕夹鲜肉，是江南人家餐桌上的一道家常美味。它不像山珍海味那般隆重，却总能在寻常日子里，带来一抹酥脆与鲜甜交织的...
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