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预制菜对中餐现代化的影响
中餐的现代化，绕不开一个“快”字。城市节奏越来越紧，后厨人手越来越贵，食客的耐心却越来越薄。预制菜恰在此时挤进...
预制菜的肉是不是合成肉
预制菜的肉是不是合成肉 很多人一听到预制菜，脑子里立马蹦出两个字：合成。尤其是那些带肉的菜，比如鱼香肉丝、宫保...
餐厅用预制菜冒充现做违法吗
餐厅用预制菜冒充现做违法吗 这个问题最近问的人不少。先说结论：不一定违法，但很可能踩线。关键看怎么“冒充”。 ...
预制菜有没有可能接近现做品质
预制菜有没有可能接近现做品质 这个问题，得分开看。 先说结论：部分品类可以，但“接近”不等于“等同”。 现做菜...
预制菜的损耗率高吗
预制菜的损耗率高吗 很多人一提到预制菜，第一反应是“保质期长、耐存放”，觉得它应该没什么损耗。但实际情况要分两...
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