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烤肉香气诱人，但高温炭烤易产生杂环胺、多环芳烃等有害物质。想吃得安心又过瘾，关键在于“选、腌、烤、搭”四个环节...
辣子鸡炸之前要不要裹粉
辣子鸡炸之前要不要裹粉，这是许多家庭厨房里争论不休的话题。有人觉得裹粉是多余的，有人却坚信不裹粉的鸡丁没有灵魂...
木香能用来做咖喱吗
在中国，提到木香，人们大多会联想到两种东西：一种是中药材里的木香，气味芬芳，行气止痛；另一种是园林中常见的木香...
董小面
董小面不是一家店，也不是一个人名。它是老城区巷口那棵歪脖子槐树下，一张矮脚木桌配两把竹椅的摊子。摊主姓董，人瘦...
辣子鸡里花椒能不能吃下去
辣子鸡端上桌，红艳艳的辣椒堆里，埋着焦香的小鸡块，还有那一簇簇暗红色的花椒。有人吃得畅快，专挑花椒粒往嘴里送，...
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