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阳澄湖大闸蟹，历来是秋季餐桌上的珍馔。而在苏州市相城区，有一种名为“清蒸阳溢湖 1 号虾”的特产，正悄然成为食客们的新宠。这道菜品以阳澄湖优质水源养殖的罗氏沼虾为原料，经清蒸而成，肉质鲜嫩，回味甘甜。
阳溢湖位于相城区阳澄湖镇，水质清澈，富含矿物质，为虾类提供了得天独厚的生长环境。“1 号虾”特指经过精选的优质虾种，体态饱满，虾壳薄而透明，虾黄丰腴。清蒸是最能体现其本味的烹饪方式，无需过多调料，仅以姜片、葱段去腥，蒸制时间控制在 8 -10 分钟，保留了虾肉的原汁原味。
品尝时，先轻轻剥开虾壳，露出晶莹剔透的虾肉，蘸上少许姜醋汁，入口鲜甜弹牙。虾黄浓郁如蟹膏，令人回味无穷。这道菜不仅口感出众，营养也极为丰富，富含蛋白质、钙、磷等元素，老少皆宜。
相城区近年来大力发展生态养殖，阳溢湖 1 号虾正是其品牌化成果之一。当地通过科学养殖、严格品控，确保虾的品质稳定。清蒸阳溢湖 1 号虾不仅是美食，更承载着水乡文化的传承。在阳澄湖畔的农家乐，这道菜常与阳澄湖大闸蟹齐名，成为游客必点佳肴。
对于烹饪，建议选用活虾，蒸前用竹签挑去虾线，这样能最大程度去腥。蒸好后撒上葱花，淋上热油，瞬间激发出香气。搭配一壶温热的黄酒，便是秋日最惬意的享受。
随着电商物流的发展，阳溢湖 1 号虾已走出相城，销往全国。但最地道的风味，仍要在当地品尝。当你来到苏州相城，不妨寻一家临湖的餐厅，点上一盘清蒸阳溢湖 1 号虾，感受水乡的鲜美与宁静。
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