阳江程村蚝

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阳江程村蚝，产自广东省阳江市阳西县程村镇，是中国国家地理标志产品。程村蚝以其个大、肉嫩、味鲜著称，被誉为“海中牛奶”。程村镇地处漠阳江出海口，咸淡水交汇，水质肥沃，浮游生物丰富，为生蚝提供了得天独厚的生长环境。程村蚝养殖历史可追溯至清代，当地渔民利用红树林滩涂进行吊养，形成独特的养殖方式。程村蚝富含蛋白质、锌、钙等营养元素，具有滋阴补肾、养颜美容之功效。其口感鲜甜，蚝肚饱满，蚝味浓郁，可生食、清蒸、炭烤或制成蚝豉、蚝油。每年冬至到清明是程村蚝最肥美的季节，此时蚝肉丰满，口感最佳。程村蚝宴是当地特色，包括蚝饭、蚝汤、炸蚝等。近年来，程村镇推动蚝产业升级，发展深加工和电商销售，产品远销海内外。保护程村蚝品牌，需注重生态养殖和品质管控。程村蚝不仅是美食，更是阳江海洋文化的象征。