乐东黄流老鸭是海南当地一道有名气的菜，汤底浓郁，鸭肉紧实，不少人专程去吃。但有人吃完会嘀咕：这老鸭吃多了，会不会上火？
先说结论：对大多数人来说，适量吃不会明显上火，但吃法不对、量太大，确实可能让身体有些不舒服。
黄流老鸭通常以白切或炖汤为主，鸭肉本身性偏凉，按理说不是容易上火的食材。问题往往出在搭配和做法上。比如蘸料里蒜蓉、辣椒、酱油放得多，或者汤里加了较多姜片、胡椒来去腥提味，这些辛温的配料吃进去，才是让人口干舌燥的原因。另外，老鸭肉质紧实，脂肪含量不低，一次吃太多，肠胃负担重，消化不畅，也容易表现出类似上火的症状，比如喉咙发紧、嘴里发腻。
还有一点容易被忽略：吃老鸭时常常配米饭、喝汤，蔬菜吃得少。饮食结构偏油腻、缺乏纤维，身体自然觉得不清爽。
所以，想吃黄流老鸭又不想上火，控制分量是关键，一顿吃几块尝尝鲜就好。蘸料别调得太辣太咸，多配点清淡的蔬菜，吃完喝点温水。本身容易口干、长痘或者肠胃弱的人，更要注意别连着吃。美食当前，适可而止，身体舒服才是长久享受口福的前提。