信息

​老枞水仙好坏可从外观、香气、茶汤、叶底等方面区分，具体如下：

看外观：

条索：优质老枞水仙条索粗壮紧实，质感明显。若条索松散、细瘦，则品质可能欠佳。

色泽：好的老枞水仙色泽乌褐油润，有光泽。颜色过于暗沉如烤焦状，或过于鲜亮、不自然，都可能存在问题。

闻香气：

干茶香气：正宗老枞水仙干茶有独特的木质香，还带有清新的青苔味。若闻到刺鼻的香精味、焦糊味等异味，则不是好茶。

冲泡香气：冲泡后，香气层次丰富，除木质香、青苔味外，还会有粽叶香、糙米香等，且香气持久悠长。若香气淡薄或杂乱，则品质不佳。

慧苑坑老枞水仙

品茶汤：

汤感：优质老枞水仙茶汤入口醇厚绵滑，如米汤般浓稠有质感，咽下后喉咙有悠长回甘，清爽舒适。茶汤单薄、苦涩味重、回甘不明显的，质量较差。

枞味：枞味是老枞水仙的灵魂，包含木质味、青苔味等。品质好的老枞水仙，枞味在口腔中散开，与醇厚的茶汤完美融合。若喝不出枞味，则茶的品质可能不好。

耐泡度：老枞水仙耐泡性强，一般优质的能冲泡 10 泡以上，尾水依然清甜。若冲泡几次后就没味道了，品质往往不佳。

观叶底：泡开的叶底中，真老枞叶脉粗壮如青筋，叶缘呈锯齿状如刀刻，叶片厚如绸缎，用手指轻压能感受到弹性；若叶底薄脆如纸片，一捏就碎，叶脉模糊，则可能是品质差的老枞水仙或冒充品。

看汤色：优质老枞水仙的汤色应为琥珀色中带点 “金边”，清澈透亮。如果茶汤浑浊发红，可能是焙火过重掩盖了原料缺陷，品质相对较差。

​肉桂和水仙作为武夷岩茶的两大代表品种，口感上有明显区别。肉桂口感辛锐霸气，具有强烈的刺激性；水仙则以醇厚绵柔著称，汤感饱满顺滑。具体如下：

汤感：肉桂的茶汤相对较清透，虽也有醇和之感，但汤感的厚度和饱满度不如水仙。水仙的茶汤则具有独特的醇厚感，汤水稠滑如浆，有明显的米汤感，入口后能感觉到茶汤沉甸甸的质感，包裹性强，给人一种温润、绵柔的感觉。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com

滋味：肉桂的滋味醇厚鲜爽，具有强烈的刺激性和收敛感，入口后舌尖会有针刺般的感觉，这种收敛感能迅速化开，带来汹涌的生津回甘，还带有标志性的辛辣感，咽下后可能会有微微刺喉的感觉。水仙的滋味则较为平和，没有强烈的刺激感，其 “岩韵” 体现为一种宽广、厚实的 “坑涧气息”，滋味饱满，回甘深沉而绵长，后劲十足。

香气与口感的融合：肉桂的桂皮香浓郁且极具侵略性，混入茶叶的鲜香中，让茶汤变得又醇和又尖锐，香气在口腔中扩散迅速，留香持久。水仙的香气则以清幽的兰花香为主，兰花香深融于茶汤之中，是 “水含香” 的典范，啜饮时，花香随着茶汤在口中弥漫，给人一种含蓄、优雅的口感体验。

​天心村与关系紧密，天心村是武夷正岩茶的核心产区和重要传承地，具体体现在以下几个方面：

核心产区地位：天心村地处武夷山景区核心部位，拥有山地面积 54600 亩，占景区总面积的 85%。著名的茶叶生长地 “三坑两涧”（慧苑坑、牛栏坑、大坑口、流香涧和浯源涧）均在天心岩茶村地域内，这里的土壤、气候等自然条件极为优越，为武夷正岩茶的生长提供了得天独厚的环境，造就了其 “岩骨花香” 的独特内质。

产量与品质优势：武夷岩茶 80% 正岩茶出自天心村。天心村气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛，茶区常年云雾弥漫，日照短，加上独特的丹霞地貌和岩石土壤，使得茶叶品质上乘，是武夷正岩茶中的珍品。

历史文化渊源：天心村村民世代以茶为业，有着悠久的种茶、制茶历史。村内的天心永乐禅寺是大红袍传说的发源地，也是乌龙茶制作工艺的早期作坊，寺内还留存着 “永乐茶坊” 的遗迹。明嘉靖七年，明成祖诏封天心禅茶，降旨天心庵 “精耕勤灌，嫩摘细制，世代相传，岁贡入京”，进一步确立了天心村茶叶的尊贵地位。

产业推动作用：天心村是典型的制茶专业村，全村大部分农户都从事茶产业。2019 年，天心村入选省级 “一村一品” 示范村名单（武夷岩茶）。村里还积极举办茶王赛、斗茶节等活动，搭建茶产业交流平台，推动武夷正岩茶的品牌建设和市场推广。

​2025 年武夷山举办的斗茶赛既有延续多年的老牌标杆赛事，也有新兴特色赛事，大多聚焦武夷岩茶核心品类，部分赛事还兼顾多元茶类与文旅融合，以下是详细介绍：

第 23 届 “朱子杯” 海峡两岸民间斗茶赛

这是武夷山极具影响力的老牌民间斗茶赛，被誉为 “现代民间斗茶赛的开山鼻祖”。2025 年赛事于 11 月 14 日开赛，由第十七届海峡两岸茶业博览会组委会主办，共收到武夷岩茶茶样 1693 个，涵盖肉桂、水仙、大红袍、陈茶四大品类。评审围绕茶样外形与内质综合评比，最终评选四类武夷岩茶 “茶王” 各一名。赛事还设置了 11 月 16 – 17 日的大众茶席，地点在会展中心东侧，方便游客和茶友参与品茗。

第十届 “武夷正岩杯” 岩茶茶王赛 本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com

该赛事自 2016 年创办，2025 年已是第十届，是武夷茶产业的标杆赛事，且侧重为青年茶人提供展示平台。赛事于 10 月 8 日开始收样，10 月 21 日启动评审，举办地在武夷山三姑悦华酒店。参赛品类聚焦大红袍、肉桂、水仙三大武夷岩茶主流茶类，设置了状元、榜眼、探花等多个奖项及配套奖金，以此激励茶农和茶企提升制茶水平。

斗茶赛

国庆中秋双节茶香擂台赛

这是一场主打文旅融合的大众化斗茶活动，由武夷山市三茶集团主办，于 10 月 1 日 – 7 日每晚 19:00 – 21:30 在武夷山茶博园广场与月映武夷剧场广场举办。活动零门槛向游客开放，现场有百家本地茶企集中亮相，还搭配特色文化表演和抽奖活动，游客持相关演出票根可参与幸运大转盘抽奖，既实现了斗茶技艺交流，又推动了茶旅融合。

第一届 “溪谷留香” 茶王争霸赛

作为新兴赛事，其举办时间为 10 月 20 日 – 11 月 16 日，设置了大众茶席环节，11 月 15 日 10:00 – 16:00 在仙店叶嘉岩茶叶智慧工厂开放，为普通茶友提供了近距离品鉴参赛好茶、感受斗茶氛围的机会，是新势力茶赛中兼具参与感和观赏性的赛事。

第四届 “振兴杯” 科特派赋能武夷岩茶评比大赛

赛事时间为 10 月 10 日 – 11 月 10 日，主会场设在茶旅小镇会展中心 1 楼，还在 11 月 16 日下午于月映武夷设置了大众茶席。从赛事名称能看出，其特色在于融入科特派赋能元素，既侧重武夷岩茶品质评比，也为茶产业与科技结合提供了交流场景。

天心武夷正岩核心村斗茶节

举办时间为 11 月 16 日 – 21 日，地点在武夷山景区北次入口广场，设有大众茶席。作为核心茶村举办的赛事，大概率聚焦正岩茶的品质比拼，现场划分百家茶席区等区域，游客可免费品饮，感受不同山场正岩茶的风味差异，沉浸式体验武夷核心产区的茶文化。

第 21 届武夷山市春茶评比赛

该赛事是针对春茶的专项评比赛事，2025 年报名时间为 6 月 30 日 – 7 月 25 日，收样时间为 7 月 21 日 – 25 日，审评时间为 8 月 5 日 – 22 日。报名采用 “线上报名，线下收样” 形式，茶企茶农可通过 “武夷山茶产业” 微信公众号的专属小程序报名，赛事专注于春茶品质评审，为春茶市场的品质把控和推广提供了重要支撑。

第十八届中国茶乡杯茶王赛

赛事的大众茶席环节于 11 月 16 日在武夷山市星村镇九曲花街举办。作为全国性茶赛的相关场次，其不仅聚焦武夷本地好茶评比，也为各地好茶交流提供了平台，助力武夷茶与其他产区茶类的技艺碰撞。

2025 年武夷山茶博会即第十七届海峡两岸茶业博览会，于 11 月 16 日至 20 日在福建武夷山举行。以下是关于茶博会的详细介绍：

主题与口号：以 “‘三茶’统筹・融合发展” 为主题，以 “缘聚武夷・茶和天下” 为宣传口号。

展览规模：展览面积 4.8 万平方米，设置 2300 个室内展位和 200 个室外展位，规划 “茶和天下” 馆、茶创意馆、茶旅融合馆、茗茶馆、户外茶农自销展区等展区。

特色展馆：本届茶博会精心打造了五大特色主题馆，分别是四季茶事馆、万里茶道馆、世界乌龙茶红茶发源地馆、武夷山馆和俄罗斯馆。

主要活动：茶博会期间，将举办万里茶道国际协作交流活动、台盟中央两岸融合发展交流营暨第七届海峡两岸茶文化研习营活动、2025 “朱子杯” 民间斗茶赛、“茶和天下 缘聚武夷” 中国茶非遗文化交流活动等 20 项相关活动。同时，还将发布《武夷岩茶科学品鉴方法白皮书》《建阳小白茶品质化学特征与健康功能研究白皮书》。

涉台交流：现场设置了 200 个台湾馆展位，前来参展的台湾茶企茶商覆盖岛内的主要产茶区。特邀台湾五大茶协与海茶协携手并肩，共同建设 “同心茶园”，举办 “亲，来品茶” 两岸青年武夷山打卡季等 10 余场涉台交流活动。

开放时间：每日 9：00-17：00，部分晚间活动如文艺晚会、茶会将延长开放。

​闻喜煮饼是山西省运城市闻喜县的传统名点，有 “饼点之王” 的美誉。

以下是关于它的详细介绍：

历史渊源：闻喜煮饼始于清康熙年间。相传康熙皇帝巡行闻喜时，对当地官绅设宴中的煮饼赞不绝口，询问名称时，因原名欠佳，众官一时语塞，康熙便赐名 “闻喜煮饼”。此外，还有说法认为其起源于商周时期，太师闻仲用当地饴、面混制的 “闻太师饼” 是其雏形。

​闻喜煮饼

制作原料：主要原料有面粉、蜂蜜、小磨香油、糖粞、红白糖等。闻喜当地的优质小麦粉、百花蜜、白芝麻等，为煮饼的美味提供了保障。

制作工艺：制作时先将熟面粉与红糖、饴糖、食油等混合加热煮沸和成皮面，再将熟面、绵白糖、桂花与化开的蜂蜜擦拌均匀制成馅料，然后包成圆球形坯子。炸制前先将坯子在冷水中浸泡，再放入 200℃左右的油锅中炸至棕黄色，捞出冷却后，放入熬至 116℃左右的浆料中浸泡片刻，捞出粘裹白芝麻。本文 来自: 武夷山 特产网 www . china wys . com

口感特点：闻喜煮饼形似圆月，外裹芝麻，呈月白色。掰成两半后，可拉出几厘米长的细丝，剖面有外深内浅的栗色层和红白分明的馅心。其口感酥松柔软，不皮不粘不腻，甜味纯正，带有芝麻芬芳，越嚼味越浓，存放百日，色、香、味不变。

文化意义：闻喜煮饼不仅是一种美食，还蕴含着丰富的文化内涵，其形似圆月，代表团团圆圆，拉出的蜜丝寓意情意绵绵，沾满芝麻预示多福多寿。鲁迅在小说《孤独者》中也有 “我提着两包闻喜产的煮饼去看友人” 的字句，使其声名远扬。

这个问题很有文化价值，传统竹编技艺是中国古老的手工技艺之一，武夷山竹编则是其地域特色分支。

传统竹编技艺详解

核心定义：以竹子为原料，通过劈篾、编织、收口等一系列纯手工流程，制作生活用品或工艺品的传统技艺。

原料处理：

选竹多选用毛竹、慈竹等韧性强、纤维细腻的品种，以当年生或两年生竹子为佳。

经过砍竹、去节、破竹、劈篾、蒸煮、晾晒等步骤，去除竹子中的虫卵和水分，增强柔韧性与耐久性。

篾丝可分粗篾、细篾、丝篾，细篾能达到发丝般纤细，满足精细编织需求。

传统竹编技艺

编织技法：

基础技法包括挑一压一、挑二压二、梅花编、十字编等，在此基础上可衍生出上百种复杂技法。

编织时无需粘合剂或金属固定，完全依靠竹篾的穿插、缠绕形成稳固结构，体现 “以柔克刚” 的智慧。

应用场景：

传统以生活用品为主，如竹篮、竹筐、竹席、竹篓、竹扇等，兼具实用性与耐用性。

现代逐渐向工艺品、艺术品转型，融入绘画、雕刻元素，成为装饰、收藏的热门选择。

传统竹编技艺

文化价值：

是中国农耕文明的重要载体，承载着古人的生活智慧与环保理念。

2008 年被列入国家级非物质文化遗产名录，多地设有传承基地保护这一技艺。

武夷山竹编简介

地域特色：依托武夷山丰富的毛竹资源发展而来，是福建竹编的重要分支。

核心特点：

选材偏爱武夷山本地高山毛竹，竹质坚韧、色泽温润，成品带有自然竹香。

风格兼具实用性与观赏性，传统以竹篮、竹筛、竹制茶具收纳等生活用品为主。

融入武夷山茶文化、山水景观元素，部分工艺品会编织武夷山水、茶树等图案，凸显地域标识。

传统竹编技艺

发展现状：

保留传统编织技法的同时，部分传承人尝试创新，将竹编与现代设计结合，开发出竹编饰品、家居摆件等新产品。

作为武夷山文旅融合的重要部分，成为游客体验传统技艺、购买特色纪念品的选择之一。

中国十大名茶的说法源于民间共识，不同版本略有差异，常见的有 1915 年巴拿马万国博览会和 1959 年中国官方评比会等版本。以下是对这两个版本中十大名茶的介绍及特点分析：

西湖龙井：产自浙江杭州西湖周边山区，是绿茶的代表。其外形扁平光滑，色泽翠绿，以 “色绿、香郁、味甘、形美” 四绝著称。冲泡后汤色清澈，香气清高持久，带有豆香与兰花香，滋味鲜爽甘醇。龙井茶按产地分为 “狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞” 五大核心产区，其中狮峰龙井品质最佳。

碧螺春：产于江苏苏州太湖洞庭山，原名 “吓煞人香”，后由康熙皇帝赐名。其条索纤细卷曲如螺，白毫显露，色泽银绿隐翠。冲泡时茶叶迅速下沉，汤色碧绿清澈，香气鲜雅，带有天然花果香，滋味鲜醇回甘。

黄山毛峰：主产于安徽黄山风景区及周边地带，属烘青绿茶。外形微卷似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，香气如兰似蕙，滋味醇厚甘甜。

庐山云雾：产于江西庐山，唐代陆羽《茶经》中已有记载。其条索紧结重实，色泽绿润，白毫显露，汤色明亮，香气鲜爽持久，带有独特的栗香。因庐山常年云雾缭绕，茶树受漫射光照射，氨基酸含量高，口感鲜醇。

六安瓜片：产自安徽六安，是中国唯一无芽无梗的片茶，形似瓜子。其制作工艺复杂，需经扳片、剔梗、拉老火等工序，成茶色泽宝绿，叶缘微翘，汤色清澈，香气清高，带有浓郁的板栗香，滋味鲜醇回甘。

君山银针：产于湖南岳阳洞庭湖君山岛，是中国黄茶珍品。全由芽头制成，形如银针，满披白毫，冲泡时芽尖悬垂水面，随后徐徐下沉，三起三落，蔚为奇观。其汤色杏黄明净，香气清雅，滋味甘醇。

信阳毛尖：主要产地在河南信阳市浉河区西部的深山区及部分浅山区。茶叶细秀匀直，满披白毫，色泽翠绿光润，以 “细、圆、光、直、多白毫” 著称。香气高鲜，有熟板栗香和兰花香，汤色嫩绿明亮，滋味鲜爽回甘。

武夷岩茶：产于福建武夷山，属乌龙茶类，以 “岩骨花香” 闻名，代表品种有大红袍、肉桂、水仙等。其条索紧结，色泽青褐油润，汤色橙黄明亮，香气馥郁持久，带有独特的岩韵，即矿物味。

安溪铁观音：产于福建安溪，是闽南乌龙茶的代表。外形卷曲沉重似铁，色泽砂绿，有 “绿叶红镶边，七泡有余香” 之美誉。汤色金黄，香气如兰似桂，滋味醇厚甘鲜，制作需经晒青、摇青等 18 道工序，“摇青” 工艺是形成其独特观音韵的关键。

祁门红茶：产于安徽祁门，是世界三大高香红茶之一，被誉为 “红茶皇后”。其条索细紧苗秀，色泽乌润，金毫显露，汤色红艳明亮，香气似花似蜜似果，称为 “祁门香”，滋味醇厚鲜爽。

御土荷叶鸡是河北承德的一道特色名菜，原名化鸡，是在叫化鸡基础上改良而来。以下是其详细介绍：

历史渊源：御土荷叶鸡的前身是江南一带的 “叫化鸡”，这种烹饪方法最初由穷困潦倒的 “叫化子” 发明，他们将偷来的鸡用荷叶包裹，再用黄土泥糊住，放在火上烧熟。后来，乾隆皇帝微服私访江南时，尝到了叫化子头献上的 “叫化鸡”，大加赞赏，叫化子头随口编造了 “富贵鸡” 的名字。这道菜传入承德后，当地厨师利用承德特有的离宫黄土、热河泉水和避暑山庄湖内的荷叶，将其改良提升，命名为 “御土荷叶鸡”。本文 来自: 武夷山 特产网 www . china wys . com

御土荷叶鸡

制作工艺：将宰后的生鸡，由腋下取出五脏，洗净，不褪毛，用荷叶包好，再用黄土泥糊好，放在火上烧熟。熟后摔开泥土，鸡毛随之脱落。

风味特点：当打开泥土外壳时，鸡毛也随之脱落，露出金黄酥脆的外皮。用刀叉将鸡肉切成小块，蘸上特制的调味品，一口咬下去，酥烂肥嫩的口感与荷叶的幽香完美融合，令人回味无穷。

营养价值：鸡肉富含蛋白质，荷叶则具有清热解暑的功效，这种巧妙的搭配，既满足了味蕾，又兼顾了健康。