保德肉末碗托是晋西北一带常见的家常吃食，荞麦面蒸成碗托，切条后浇上炒香的肉末卤汁，筋道爽滑，咸香入味。不过，吃这东西的时候，有几样东西最好别往一块凑。
第一，别和寒性重的食物同吃。碗托本身用荞麦制作，荞麦性偏凉，肉末虽能中和一部分，但若再配上大量绿豆、苦瓜、螃蟹这类寒性食材，肠胃弱的人容易觉得不舒服，甚至闹肚子。尤其夏天有人喜欢拿冰镇饮料配碗托，图一时痛快，胃却容易受罪。
第二，别和高鞣酸的食物一起吃。像浓茶、柿子、山楂这些，鞣酸含量高，遇到荞麦和肉末中的蛋白质，容易形成不好消化的沉淀物，影响吸收，还可能让肚子发胀。吃完碗托想喝茶，最好隔上一两个小时，喝点淡茶更稳妥。
第三，别和过于油腻的菜搭伙。肉末碗托本身已经有油有肉，再配红烧肉、炸丸子这类重油菜，油脂摄入一下子超标，吃着腻，肠胃负担也重。搭配点清爽的凉拌菜或清炒时蔬，反而更顺口。
最后，别和大量高纤维的粗粮同时吃。荞麦本身就是粗粮，再来一堆玉米、红薯、燕麦，膳食纤维扎堆，消化慢的人容易腹胀。碗托当主食吃就够了，配菜上不必再叠粗粮。
说到底，碗托是地方风味，吃的是那股子家常劲儿。搭配上稍微留点心，别贪凉、别贪油、别和难消化的东西挤在一顿里，就能吃得舒坦。