亚东鲑鱼产自西藏亚东地区，肉质细嫩，在不少地方被视作特色食材。不过，吃这种鱼之前，有些事得先弄清楚，不然容易吃出麻烦。
首先，亚东鲑鱼属于冷水鱼，蛋白质含量高，嘌呤也不低。痛风患者或者尿酸偏高的人最好管住嘴，尤其别喝鱼汤，嘌呤易溶于水，汤里的含量往往比鱼肉还高。过敏体质的人也要留个心眼，第一次吃先少量尝试，观察有没有皮肤发痒、起疹子之类的反应。
其次，烹饪方式很关键。亚东鲑鱼不适合生吃。淡水鱼身上寄生虫风险不小，必须彻底做熟。清蒸、红烧、炖汤都行，但一定要保证鱼肉中心完全变白、能轻松脱骨。有人喜欢追求嫩滑口感，火候不到就出锅，这种做法隐患很大。
再一个，搭配上也有讲究。吃亚东鲑鱼的时候，尽量别同时大量摄入寒性食物，比如西瓜、绿豆，肠胃弱的人容易闹肚子。另外，鱼胆千万别碰，鱼胆有毒，处理鱼的时候要摘干净，别图省事整条下锅。
最后提醒一点，亚东鲑鱼对生长环境要求高，市面上如果价格低得离谱，来路可能有问题。买的时候尽量选正规渠道，闻一闻有没有异味，鱼眼清亮、鳃色鲜红的相对新鲜。吃之前多留一份心，才能吃得安心。