青稞蛋挞这几年在市面上挺常见，酥皮里裹着青稞粉做的馅料，吃起来有股淡淡的麦香。不少老年人也喜欢买来当点心，但心里难免犯嘀咕：这东西到底适不适合自己吃？其实只要不贪嘴，青稞蛋挞对老人来说还真有几样实在的好处。
先说青稞本身。青稞是高原上的粗粮，膳食纤维含量比普通小麦高出不少。老人上了年纪，肠胃蠕动慢，便秘是常事。青稞里的纤维能帮着推动肠道干活，比光吃白米白面强。而且青稞的升糖指数偏低，用它替代一部分精制面粉做蛋挞皮和馅料，吃完血糖不会忽地窜上去。家里有血糖偏高的老人，偶尔解个馋，选青稞蛋挞比普通蛋挞稳妥些。
再说蛋挞里的鸡蛋和牛奶。这两样东西老人每天都该吃一点，鸡蛋有优质蛋白，牛奶补钙。有些老人牙口不好，吃肉费劲，蛋挞软软乎乎的，嚼着不费力，正好能补上一些营养。青稞蛋挞的馅料一般不会太甜，比起传统葡式蛋挞那种油汪汪、甜腻腻的口感，它更清爽，老人吃了不容易反胃。
不过话说回来，蛋挞终究是点心，不是保健品。青稞再好，做成蛋挞也少不了黄油和糖，热量摆在那儿。老人吃的时候，一天一个足够了，最好放在两餐之间当加餐，别刚吃完饭又塞一个。要是本身有胆囊炎或者血脂控制得不好，那还是得管住嘴，尝个味道就行。
总的来说，青稞蛋挞给老人当个偶尔换口味的零嘴是合适的。粗粮打底，蛋奶添营养，比那些纯糖纯油的糕点强。关键是心里有数，把它当点心而不是主食，吃着开心，身体也没负担。