青稞蛋挞近些年挺受欢迎，粗粮的香气配上蛋挞的酥软，不少人把它当日常点心。不过吃起来也有几点要留心。
首先，青稞属于高纤维粗粮，蛋挞皮和馅料里又少不了黄油、糖和淡奶油，整体热量并不低。血糖偏高或者需要控制体重的人，最好别一次吃太多，尝一两个解解馋就行，别当成主食天天吃。青稞本身升糖指数不算高，但做成蛋挞后加了糖和油脂，实际升糖速度会变快，糖尿病患者尤其要留意，吃之前最好咨询医生或营养师。
其次，青稞含有较多膳食纤维，肠胃功能弱的人吃多了容易胀气、不消化。老人、小孩或者平时胃肠就不太好的人，建议少量尝试，别空腹吃，也别跟大量粗粮同时下肚，免得给肠胃添负担。对麸质过敏的人群也要注意，青稞虽然和普通小麦不完全一样，但仍属于含麸质谷物，选购时看清配料，确认是否适合自己。
另外，蛋挞类点心保质期短，尤其是现烤的，买回来尽量当天吃完。如果存放不当，奶油和蛋液容易滋生细菌，吃前闻一闻、看一看，有异味或发黏就别吃了。青稞蛋挞里往往还加了坚果碎或果干，对坚果过敏的人要提前问清配料，避免误食。
最后提醒一句，青稞蛋挞再好吃也只是零食，别拿它替代正餐。搭配一杯无糖茶或白水，适量吃、慢慢嚼，既尝了鲜又不给身体添乱。