藏式砂锅面风味浓郁，汤底厚实，面条筋道，一次做多了吃不完是常有的事。保存得当，既能留住口感，也能吃得安心。
先说冷藏。吃剩的砂锅面别急着连锅塞冰箱，先把它从砂锅里倒出来，分成汤和面两部分。面条单独装进保鲜盒，汤另盛一个容器，这样面条不会一直泡在汤里发胀变软。等两样都彻底凉透，盖上盖子或封好保鲜膜，放进冷藏室。冷藏条件下，建议一到两天内吃完，最多不超过三天。再吃的时候，把汤烧开，面条用开水烫一下或直接下到汤里煮一小会儿，口感恢复得比较好。
如果想放更久，就得冷冻。同样汤面分开，汤装进密封袋或冷冻盒，面条沥干水分后单独装袋，尽量排出空气。冷冻状态下，汤可以保存一到两个月，面条建议一个月内吃完。要注意的是，面条冷冻后再解冻容易断、容易糊，所以解冻时别用热水泡，直接下到烧开的汤里煮，或者上锅蒸几分钟。汤解冻后要彻底煮沸再食用。
还有一点，砂锅面里的配菜比如肉片、蔬菜、豆制品，保存时间和面条差不多，但绿叶菜隔夜后口感和颜色都差很多，最好当顿吃完。反复加热也会让汤越来越咸、越来越稠，所以每次吃多少热多少，别整锅来回热。
说到底，砂锅面还是现做现吃最香。实在剩下了，记住汤面分开、凉透再存、吃前热透这三条，放个一两天问题不大。