洛扎粉丝是西藏山南洛扎县的一道传统风味吃食，做起来不算复杂，但食材和配料得备齐了才出味道。主料自然是粉丝，最好选那种粗细均匀、耐煮不糊的土豆粉丝或豌豆粉丝，用温水泡软备用。配菜方面，当地人家常放的有牦牛肉或黄牛肉，切成细丝或薄片，也有人喜欢加一点风干肉提香。蔬菜搭配上，常见的是青椒、红椒各半个切丝，再配一把嫩蒜苗或小葱切段，讲究些的还会加几片泡发的黑木耳和少许胡萝卜丝，颜色好看，口感也丰富。
调料是洛扎粉丝的灵魂。需要准备生抽、老抽各一勺，盐和白糖少许，花椒粉和胡椒粉各小半勺，喜欢辣味的可以备一勺辣椒面或两个干辣椒剪段。另外，蒜末、姜末不能少，各一小撮，再倒两勺菜籽油或清油，有条件的话加一小块酥油，炒出来更香。最后备一点香醋和香油，出锅前淋上几滴，提味又解腻。
把这些食材和配料准备妥当，炒制时先煸香肉丝和姜蒜，再下配菜翻炒，最后放入泡好的粉丝快速调味，一盘咸香微辣、粉丝筋道入味的洛扎粉丝就做好了。整个过程用料不复杂，但每一样都关系到最终的风味，缺了哪样都觉得差点意思。