藏炒面的热量高不高，得看你怎么吃。单说面条本身，藏炒面用的是普通小麦粉做的面条，热量和寻常炒面差不太多，每百克大概在三百大卡上下。真正让热量浮动的是炒制过程——藏式做法通常用菜籽油或酥油起锅，油量给得足，面条下锅后吸油不少，这一下热量就上去了。再加上配菜，如果是牦牛肉丁、肥瘦相间的肉末，脂肪含量不低，整体热量自然偏高。反过来，要是用瘦肉丝、多搁点青椒白菜这类蔬菜，油也控着放，热量就能降下来一截。所以藏炒面高不高，关键在掌勺的人手里那勺油和那碗配菜。想吃又怕热量超标，可以请店家少放油、多配菜，自己在家做更能把控。一句话，藏炒面不算天生高热量，但传统做法确实容易偏油，吃的时候留个心眼就好。