酥油茶是藏区日常生活中离不开的一道饮品，喝上一口，咸香浓郁，浑身都暖和起来。它的原料其实不复杂，主要就是四样东西：砖茶、酥油、盐，再加上一点牛奶或奶渣。
砖茶是打底的味道。这种茶经过压制发酵，颜色深、味道重，熬出来的茶汤醇厚带点涩，正好能压住酥油的腻。酥油是从牦牛奶里提炼出来的油脂，类似黄油但更硬实一些，带着独特的奶香。盐是提味的关键，少了它整壶茶就寡淡无味。牛奶或奶渣则让口感更顺滑，也添一层奶香。
做法上，先把砖茶敲碎，丢进锅里加水熬煮。火不能太急，慢慢熬上十几分钟，等茶汤颜色变深、味道充分出来，用滤网把茶叶渣滤掉。接着把热茶汤倒进专用的酥油茶桶里，加入一小块酥油和适量盐，再倒点牛奶进去。然后用一根带活塞的木棍在桶里上下抽打，反复几十下，让酥油和茶汤充分融合，打到表面泛起一层细密的泡沫才算到位。没有茶桶的话，用搅拌机或者带盖的瓶子使劲摇晃也能凑合，只是口感稍差些。
打好的酥油茶倒进壶里，放在火上温着，随时喝随时倒。入口先是咸味，接着是茶的微涩和酥油的醇香，咽下去后嘴里还留着奶香。第一次喝可能不太习惯，但在高原上，这一碗热茶既能解渴又能补充能量，喝着喝着就离不开了。