奶渣包子是用奶渣做馅料的一种面食，在牧区比较常见。奶渣本身是牛奶提制酥油后剩下的蛋白质凝结物，口感微酸，带着淡淡的奶香。对老年人来说，这种包子有几点实实在在的好处。
首先，奶渣富含优质蛋白和钙质。老年人骨质流失快，日常饮食里多补充些易吸收的钙，对维持骨骼健康有帮助。奶渣经过发酵凝结，蛋白质结构变得松散，比直接喝牛奶更容易消化，肠胃功能弱的老人吃着也舒服。
其次，奶渣包子蒸制而成，面皮松软，不油腻。很多老人牙口不好、消化能力下降，吃油炸或硬实的食物容易胀气。奶渣包子质地柔软，咀嚼不费劲，当早餐或主食都合适。
再者，奶渣里的乳酸菌在制作过程中保留了一部分，对调节肠道菌群有一定益处。老年人容易便秘，适当吃些发酵乳制品，能帮助肠道蠕动。不过要注意，奶渣本身带酸味，和面调馅时少放盐和油脂，口味清淡些更适合老人。
需要提醒的是，奶渣包子虽好，也不能顿顿吃。奶渣蛋白质含量高，肾功能不好的老人要控制量。另外市面上卖的奶渣包子馅料配比不一，有的加了较多糖或肥肉，自己在家做更能把握分寸。总的来说，作为日常饮食的调剂，奶渣包子是适合老人的一种主食选择。