说起糌粑，很多人觉得是高原上的食物，离日常餐桌有点远。其实在家做糌粑特别简单，原料就两样：青稞面和酥油茶。青稞面网上或超市都能买到，一次买一小袋能用很久。
做法上，先烧一壶热酥油茶。没有酥油茶的话，用红茶加少许黄油和盐煮开也能替代，味道差不太多。取一个碗，放两到三勺青稞面，量按自己饭量来。把滚烫的茶慢慢倒进碗里，边倒边用筷子搅，别一次倒太多，搅到没有干粉、能捏成团就行。喜欢甜口的，可以加一小勺糖；喜欢咸香的，撒点盐或者配一小块奶渣。
搅好的面团用手捏成小团，直接吃就很好。糌粑口感粗粝扎实，带着青稞特有的麦香，嚼起来越嚼越有味道。要是觉得干，配一口热茶顺一顺。早上来不及做饭，捏两个糌粑带着走，顶饱又方便。
想换花样也容易。和面时掺一小把炒熟的芝麻或者碎核桃，香气更足。剩下的糌粑团压扁，平底锅少油小火煎到两面微黄，外脆里软，当小零食挺不错。注意青稞面本身是熟的，不用长时间加热，煎一下只为增香。
做糌粑关键就一点：茶水要烫，边倒边搅，手感到了自然成团。第一次做可能拿不准水量，多做两回就熟了。家里常备一袋青稞面，随时都能吃上一口热乎的。