牦牛肉包子是高原地区的一道家常美味，肉馅紧实、油脂丰富，咬一口满嘴都是浓郁的肉香。不过，吃归吃，搭配上还是得留个心眼。有些东西跟它一起吃，肠胃可能就要闹意见了。
首先，别急着配浓茶。很多人习惯吃完肉包子喝杯热茶解腻，但牦牛肉纤维粗、蛋白含量高，浓茶里的鞣酸容易和蛋白质结合，形成不易消化的沉淀物，肚子容易发胀，甚至影响排便。想喝东西的话，温开水或者淡一点的汤更合适。
其次，柿子这类鞣酸含量高的水果也得避开。吃完牦牛肉包子紧接着啃个柿子，胃里可能不太平。鞣酸和胃酸、蛋白质搅在一起，容易结成硬块，轻则消化不良，重则胃里不舒服好一阵子。间隔两三个小时再吃比较稳妥。
再者，别和寒凉的食物凑一块儿。牦牛肉本身性温，要是配着冰镇饮料、冷酸奶或者大量凉拌菜下肚，一热一冷刺激肠胃，容易引起腹泻。尤其是消化功能弱的人，更得注意。
最后，高油脂的油炸食品也最好别搭。牦牛肉包子本身油水就不小，再配油条、炸糕之类的，一顿饭油脂超标，胃排空变慢，腻得慌不说，还容易反酸。
总的来说，吃牦牛肉包子图的是个舒坦，搭配上避开浓茶、柿子、寒凉食物和重油的东西，肠胃就能少受点罪。吃完歇一歇，喝点温水，比啥都强。