酥酪糕买回来或者自己做多了，怎么存放才能不浪费，是不少人关心的事。这种点心含水含奶，质地偏软，保存起来比饼干一类要娇气些，放不对地方，风味和口感都掉得快。
先说常温。如果天气凉，室内温度在十五度以下，酥酪糕装在密封盒里放阴凉处，通常能撑一两天。注意别挨着暖气、灶台或者阳光直晒的地方，温度一高，油脂和奶料容易走味，表面也可能发黏。夏天或者室温超过二十度，就别常温放了，半天下来口感就发酸发硬。
冷藏是更稳妥的办法。用保鲜膜把每块单独裹紧，或者放进密封保鲜盒，排掉多余空气，冷藏室里能存三到五天。吃之前提前拿出来回温十来分钟，口感会软和一些。冷藏时注意别和葱蒜、剩菜这类味道重的东西挨着，酥酪糕吸味很快，串了味就不好吃了。
想放得更久，就冷冻。同样密封好，冷冻能存到一个月左右。吃的时候不用提前解冻太久，拿出来放室温一小会儿，或者用微波炉低火叮十几秒就行，别叮过头，不然容易出水变塌。冷冻过的酥酪糕口感会比新鲜的略紧实一点，但整体风味保留得还不错。
不管哪种存法，有几个细节值得留意。一是尽量别反复解冻再冻回去，每折腾一次，水分和口感就损失一分。二是表面如果出现霉点、闻着有酸败味，就别再吃了。三是自己做的话，糖和油的比例稍微足一点，保存时间也会相对长一些。
总的来说，酥酪糕趁新鲜吃最好，常温一两天、冷藏三五天、冷冻一个月，按自己的消耗速度选合适的存法就行。