说起麻森，不少人头一回听还以为是个人名，其实它是本地一种老手艺吃食，传了有些年头了。想买正宗的，还真得费点心思。
先说说哪里有卖。老城区那条巷子进去，走到中间拐角，有家不起眼的小铺子，门口支着口老锅，现做现卖，去晚了常常扑空。再就是城东菜市场后街，早上七八点钟最热闹，有几家摊子摆了好些年，街坊邻居都认。另外，城南那家老字号门市部也常年有货，包装简单，味道却稳当。
要说最正宗，还得数老巷子里那家。老师傅做了三十来年，用料实在，火候拿捏得准，吃起来外头酥脆、里头绵软，带着一股特有的焦香。城东那几家胜在新鲜，出锅就卖，热乎劲儿足。城南门市部则偏传统口味，咸淡适中，适合买回去慢慢吃。
买的时候留个心眼，看颜色别太鲜亮，闻着要有自然的粮食香，拿在手里不粘不散。要是碰见现做的，趁热尝一口，好坏立见分晓。这东西不图花哨，认准老手艺、老地方，基本错不了。
总归一句话，想买麻森，多往老城区和菜市场转转，别嫌铺面小，真正的好味道往往就藏在这些不起眼的地方。